Recepten

Nori-bundeltjes met pittige pindasaus

Details
Servings: 4 servings
Ingrediënten
  • snuifje zout
  • 2 middelgrote wortels (in lange repen gesneden (ca. ½ cm dik))
  • 1 komkommer (in repen gesneden (ca. ½ cm dik) of 16 snijbonen in de lengte gesneden)
  • 2 bladen nori

Voor de saus

  • 4 el pindakaas
  • 1 teentje knoflook
  • 2 tl mosterd
  • 10 el sinaasappelsap
Bereiding
Breng water in een kleine pan aan de kook, voeg zout toe en kook de wortelreepjes 2 tot 3 minuten. Haal de wortel uit de pan, spoel af onder koud water en laat uitlekken. Herhaal dit met de snijbonen (als je die gebruikt) met hetzelfde water. Rooster de beide noribladen door het horizontaal ca. 5 cm boven een gasvlam te houden en te draaien totdat de kleur verandert in felgroen. Dit gebeurt al binnen een paar seconden. Let op dat het blad niet aanbrandt. Knip de beide noribladen met een schaar in 8 gelijke repen. Voeg een achtste van elk van de 'groentestokjes' samen tot een bundeltje (zorg ervoor dat ze goed uitgelekt en droog zijn) draai er dan een reep nori strak omheen. Gebruik zonodig wat druppels water om het uiteinde van de nori vast te plakken. Herhaal dit met de rest van de groentestokjes. Verdeel de noribundeltjes over vier borden. Meng alle ingrediënten voor de saus in een mixer en verdeel de saus daarna over vier kommetjes die je bij de borden met nori-bundeltjes serveert.